金森産業株式会社が運営する、化学品、医薬品、化粧品、食品、紙・パルプ、繊維などの化学系情報サイト「Chematels（ケマテルズ）」に、林原の3製品（トレハ®、プルラン、アスコフレッシュ®）が掲載されました。
自然の恵みである微生物・酵素の力を活用し、独自開発した技術から生まれた、夢の糖質トレハロース「トレハ®」、ユニークな多糖「プルラン」、安定型ビタミンC誘導体「アスコフレッシュ®」を紹介しています。
Chematels（ケマテルズ）「食用から業用まで、用途が広がる3種のオリジナル素材」https://chematels.com/article/ckmfpk2q00ljn0b88t8t4ccz1
「林原 知識ライブラリー」の第9回『食品の安全とリスクコミュニケーション』は、公益財団法人 食の安全・安心財団 理事長 唐木英明先生にお話を伺いました。
こちらからご覧ください。
https://www.food.hayashibara.co.jp/library/9/
このたび、NAGASEグループの食品素材事業体であるNagase Food Ingredientsとして、株式会社林原は、米国のロサンゼルスにある「Sushi Chef Institute」（以下SCI）とのスポンサーシップ契約を締結致しました。
SCIは、Andy Matsuda氏（アンディー松田：CEO兼チーフインストラクター）が、「日本流の寿司を理解し、作れる海外の調理人を育てたい」と2002年にカリフォルニア州ロサンゼルスで設立した寿司シェフ養成学校で、これまでに35ヵ国1800人以上の卒業生を輩出しています。
松田氏とTREHA®との出会いは、林原が2019年11月に米国の料理大学「The Culinary Institute of America」にて開催したTREHA®ワークショップです。TREHA®の各種機能をご理解いただくと共に、すし飯や魚の処理の効果について、高い評価をいただきました。
今後は、シェフコートに「TREHA®」のロゴを入れて、授業やイベントなどで着用し、積極的にSNS等で発信していただくと共に、TREHA®も調理に活用いただく予定です。
これからも林原は、料理分野でのTREHA®に関する情報をグローバルに発信してまいります。
【Andy Matsuda氏のコメント】
海外のホテルやクルーズ船では、高品質な日本のブランド米は入手困難であり、カリフォルニア米もしくはそれ以下の米になります。その場合、保湿などの面でTREHA®が有効であると思います。
しかし、その効果や利用方法を知らないシェフがほとんどであり、その部分を私のような指導者がサポートすることで、おいしいお寿司を提供できるようになると思います。
来年春にはクルーズのビジネスも再開され、7月にはHolland American Line®に新しいクルーズ船が完成します。私が担当する寿司場では、「寿司米にはTREHA®」を薦めて使用したいと考えております。
【YouTube動画：TREHA®を使った炊飯について（英語）】
■Andy Matsuda氏について
1956年7月兵庫県生まれ。西脇工業高校卒。
20歳の時に、世界の寿司事情を自分の目で見たいと、バックパックでアメリカ、カナダ、ヨーロッパ等16ヵ国を廻り、ロサンゼルスの寿司市場が最も進んでいると知る。そして、国内で寿司職人として修業後、25歳で渡米。その後アメリカでの寿司シェフ不足の現実を知り、寿司学校の必然性を感じ2002年にSushi Chef Institute を発足。現在では学校に加え、Holland America Line Culinary Council® 8 memberの一人に選ばれ、寿司及び日本食指導者として海外のクルーズ船での活動も行う。
2007年「世界が誇る100人の日本人（ニューズウィーク日本版）」に選出。
2019年に農林水産省「日本食の普及親善大使」に任命。
YouTube URL：https://www.youtube.com/user/chefandymatsuda/videos
■「Sushi Chef Institute（寿司シェフ・インスティチュート）」について
カリフォルニア州ロサンゼルスにある日本人以外を対象にした寿司シェフ養成学校。これまで、アメリカ、オランダ、デンマーク、香港、台湾、アルゼンチンなど、35ヵ国1800人以上の卒業生を輩出。「日本の伝統的な料理のスキルと知識の本質を世界に伝えること」を使命とし、人材育成に限らず、寿司のケータリングサービスやワークショップ、卒業生などの出店サポート・コンサルタントなど、日本の伝統的な寿司に関する育成と普及を展開している。
株式会社林原では、トレハロースの研究・開発に関わる方々にご参加いただき、分野の枠を超えた学術的な交流を行うため、毎年トレハロースシンポジウムを開催しておりますが、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、本年度の「トレハロースシンポジウム」の開催を中止することにいたしました。
関係者の皆様方には大変申し訳ございませんが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
なお、次年度の開催につきましては、詳細が決まり次第、改めてお知らせいたします。
長瀬産業株式会社の販売子会社であるNagase Singapore (Pte) Ltd.（以下「Nagase Singapore」）は、取り扱い食品素材によるソリューションの提供や、食品飲料メーカー向けの実演・講習会等のコミュニケーションを行う拠点として、シンガポールにRegional Innovation Centerをオープンいたします。
こちらの施設は、林原が日本国内で展開するアプリケーション開発ラボ「L'プラザ」（東京・岡山）を海外に展開するもので、2019年8月に開所した中国・厦門に続き2例目となります。
同施設は、各国の食文化や味付けによって異なるニーズをふまえたレシピ提案、アプリケーション開発、顧客へのプレゼンテーションやセミナーの実施を目的に開設するもので、主なターゲットは東南アジア、オセアニア、中東地域におけるパン、菓子、飲料、乳製品、加工食品、麺などを含む食品飲料業界メーカーです。
林原の主力製品である多機能糖質「トレハ」、ビタミン・アミノ酸などの多様な食品素材のプレミックス（配合品）に強みを持つ米国の食品素材加工・販売会社Prinova社の取り扱い製品、ナガセケムテックス株式会社が製造する酵素製剤など、NAGASEグループの商材を中心にソリューションを提供してまいります。
長瀬産業では、2020年度までの中期経営計画ACE-2020の注力領域の一つにライフ＆ヘルスケア分野を掲げており、2020年4月1日には食品素材を事業領域とするフードイングリディエンツ事業部を立ち上げました。
特に海外においてグループ全体で食品素材事業を展開するべく、Nagase Food Ingredientsのブランド名で事業をグローバルに推進しており、今後もグループのシナジーを最大限に活かし食品素材業界でのプレゼンスを向上してまいります。
東南アジアでのビジネス拡大に、ぜひシンガポールの食品素材ラボ Regional Innovation Centerをご活用いただければと存じます。
Regional Innovation Centerにご興味のある方は、
mail: HB96501@hb.nagase.co.jp （株式会社林原 マーケティング部）
へお問い合わせください。
詳しくは長瀬産業のウェブサイトをご覧ください。
https://www.nagase.co.jp/assetfiles/news/20200709.pdf
旅行気分が味わえる全国各地の美味しいお土産をご紹介する、「応援企画！お取り寄せ情報」ページを公開しました。
商品は随時更新していきますので、お楽しみに！
株式会社林原は、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染および感染拡大の防止を目的とし、在宅分散勤務体制を2020年3月3日より継続してまいりました。
次月6月1日からは、各エリア、各部門の状況を勘案しながら段階的に解除し、6月15日（月）より通常勤務体制とする予定です。
※（6月15日追記）段階的解除を延期し、6月22日より通常勤務体制とする予定と致しました。
※（6月22日追記）本日より予定通り通常勤務体制と致しました。今後は、引き続き事業所での3つの密を避けた勤務や衛生管理に努めてまいります。
※（7月20日追記）本日、長瀬産業株式会社・東京本社の社員の新型コロナウイルスへの感染が判明しました。林原の東京支店・Lプラザ東京ラボは、感染者が勤務していたビルとは別のビルである東館にあるため、引き続き各種感染対策を実施しながら運営を継続しております。
※生産部門は、従前より社員の安全を確保しながら通常稼働を継続しております。
今後とも、当社はお取引先様、近隣住民、社員の安全確保を最優先に感染拡大防止に努め、適切な事業継続を図ってまいります。
関係者の皆様におかれましては、ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申し上げます。
以上
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）対策のための当社の対応については、
以下のページをご覧ください。
「林原 知識ライブラリー」の第8回『トレハロースの話』は、東京工業大学 バイオ研究基盤支援総合センターの櫻井 実先生にお話を伺いました。
こちらからご覧ください。
https://www.food.hayashibara.co.jp/library/8/
このたび、NAGASEグループの食品素材事業体であるNagase Food Ingredientsとして株式会社林原は、海外の外食産業におけるトレハロース（製品名「TREHAⓇ」）の理解度向上を目的に、米国の料理大学「The Culinary Institute of America」（以下CIA）において、米国、カナダのシェフら12名を招聘したワークショップを開催しました。
今回のイベントは、国連持続可能な開発目標（SDGs）17ゴールの中の「2.飢餓をゼロに」、「12.つくる責任つかう責任」に貢献するものです。北米のトップシェフを含む食品開発担当シェフを対象に、TREHAⓇの特徴でもある、おいしさを保つ優れた機能（鮮度を保つ）を活用することで、フードロスへの対策、フードサービスオペレーションの改善や全体のコスト削減、料理のクオリティー向上などに役立つ素材としてTREHAⓇを紹介しました。
実際の試作実演を通じ、TREHAⓇの機能は北米の料理業界でも活躍する場が多いことが明らかになりました。なお、このワークショップの詳細は、新たに立ち上げたTREHAⓇグローバルWEBサイト（英語）で公開していきます。
今後、Nagase Food Ingredientsは、TREHAⓇによるフードロス対策や、おいしさの向上に、教育的観点からもグローバルに貢献できるよう情報発信を行い、海外の外食産業にも積極的に紹介していきます。
ワークショップの詳細は、以下のプレスリリースをご覧ください。
https://www.hayashibara.co.jp/data/3046/press_tp/
◆TREHAⓇグローバルWEBサイト（英語）
https://www.nagase-foods.com/treha/
◆ワークショップでモデレーターを務めたバーバラ・アレキサンダーシェフのインタビュー
YouTube（英語）; https://www.youtube.com/watch?v=Vj7bOZPXM0U
＜コメントの要約＞
トレハを西洋料理の様々なメニューに使ってみて、とても面白いワークショップでした。
参加したシェフたちが心底驚いていたのが、昨日作ったトレハのサラダ！
12時間以上前に作ったサラダがこんなにきれいだなんて、私のキャリアを通じて初めてで、
すごく魅力を感じました。
揚げ物のバッターのクリスピーさもすばらしかった！
「なんてことだ、すごく効果がある！」と実感した瞬間が、ワークショップ全体を通して
あったように見え、本当に充実したワークショップでした。
トレハを使うのは本当におもしろいです。
シェフたちは常に新しい素材を探し求めていて、たとえそれが日本で既に知られたものだった
としても、私たちにとっては新しいものであるのは間違いないのです。
とても楽しく、そしてたくさんの学びのあったワークショップでした。
「林原 知識ライブラリー」の第7回『嚥下食の話』は、金谷栄養研究所 所長 金谷節子先生にお話を伺いました。
こちらからご覧ください。
https://www.food.hayashibara.co.jp/library/7/
長瀬産業は中国・福建省において、NAGASEグループが取り扱う食品素材を用いたレシピ開発やお客様へのプレゼンテーション・講習会等のコミュニケーションを行う施設として、「長瀬食品素材食品開発中心（厦門）」をオープンしました。
同施設は、林原のアプリケーション開発ラボ「L'プラザ」が初めて海外に進出するもので、長瀬産業の中国販売拠点である深セン長瀬貿易有限公司 厦門分公司内に設置し、運営・管理は林原と深セン長瀬が共同で行います。
パン・菓子メーカーを中心とした食品メーカーのニーズを現地でタイムリーに吸い上げて食品素材の提案を行うほか、食品開発に携わる技術者研修、現地メーカーとの協業を行います。
林原からは、L'プラザでアプリケーション開発に21年間携わってきた専門スタッフが赴任し、現地スタッフと共に、「トレハ」をはじめとする長瀬が取り扱う食品素材を用いた試作・開発の提案をいたします。
また、営業・マーケティング面でも日本市場で経験を積んだスタッフが、中国市場でも日本語堪能な中国人スタッフと連携して、日本と同様のサービスを提供します。
中国に拠点のある企業の方は、ぜひ「長瀬食品素材 食品開発中心（厦門）」をご活用いただき、中国での食品開発にお役立ていただければと存じます。
「長瀬食品素材 食品開発中心（厦門）」にご興味のある方は、
mail: HB96501@hb.nagase.co.jp （株式会社林原 マーケティング部）
へご連絡ください。
また、中国における食品素材事業促進の一環として、同施設のオープンに先駆け、NAGASEグループが扱う食品素材の中国専用ウェブサイトと、中国で広く利用されているSNS「WeChat（微信）」の公式アカウント「日本海藻糖」を開設しています。
このような地域密着型の情報発信と同施設でのコミュニケーションを組み合わせながら、お客様のニーズにスピード感をもって応えてまいります。
◆NAGASE食品素材 中国専用ウェブサイト
https://www.nagase-food.cn/
◆WeChat_QR WeCtat公式アカウント「日本海藻糖」
（※閲覧には、WeChatアプリのダウンロードが必要です）
https://weixin.qq.com/r/fS5mfiLE6n_VrWYd93tv
◆「長瀬食品素材 食品開発中心（厦門）」のプレスリリースはこちらをご覧ください。
https://www.nagase.co.jp/assetfiles/news/20190828.pdf
「第5回介護食品・スマイルケア食コンクール」で今回、第5回記念部門として新設された「食品素材・材料部門」において、多機能糖質「トレハ」が「審査委員長賞」に選ばれました。
本部門は、介護食品の品質と価値向上に役立ち、介護食品開発をサポートする素材・材料・調味料・香料・油脂・添加剤などを対象としています。
スマイルケア食に「トレハ」が利用されるのは、離水防止や食感改善、風味改善、色調保持、冷凍耐性向上など、品質向上と維持が主な目的とされています。
また、低甘味でインスリン低分泌性の特徴をもつエネルギー源としてもご利用いただいています。
広く安心して利用していただける素材として評価いただけたものと喜んでおります。
表彰式は東京ビッグサイトで開催される「ファベックス2019」会場内、西1ホール ファベックス イベントゾーン セミナーステージにおいて、4月18日（木）10：30～11：30に執り行われます。
第5回 介護食品・スマイルケア食コンクール 受賞予定商品一覧はこちら。
http://www.fabex.jp/news/carefood_2019prize.html
今回、農林水産省食料産業局長賞を受賞された株式会社ミカド観光センター みかど本舗様の「舌でつぶせてとろける なめらかすてら」には、「トレハ」が採用されています。
＜林原の展示について＞
林原は、同ファベックス会場内の「第5回介護食品・スマイルケア食コンクール会場」において、「トレハ」の展示を行います。
ブースでは、「トレハ」のサンプルの配布、パンフレット、各種最新レシピや採用商品の展示など予定しています。
ぜひご来場ください。
「林原 知識ライブラリー」の第6回『血管強化の話 ～全身をめぐる血管こそ、美と健康の要～』は、
医学博士 すぎおかクリニック 理事長 杉岡充爾(じゅうじ)先生にお話を伺いました。
こちらからご覧ください。
https://www.food.hayashibara.co.jp/library/6/
会員ページを運用しているシステムにおいて、お客様に安心してご利用いただけるよう、脆弱性のあるTLS1.1 暗号化通信の無効化が実施されます。
これによりTLS1.2 暗号化通信に対応していない端末から、会員ページへのログイン・新規登録ができなくなりますので、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
【実施予定日】
2019年 2月20日（水）
【TLS1.2 暗号化通信に対応していない端末例】
◆モバイル端末
docomo／iモード対応ブラウザ、au／Ezweb対応ブラウザ、Softbank／3Gケータイ対応ブラウザなど、多くのフィーチャーフォンでは非対応となっています。
またスマートフォンでもAndroid OS 4.0.4 以下など、古いバージョンについては非対応となっています。
◆パソコン端末
ブラウザ Internet Explorer7 など、古いバージョンについては非対応となっています。
なお、 Internet Explorer8、9、10など ブラウザの種類によっては既定の設定としてTLS1.2 での通信が無効となっているものがあります。
この場合はブラウザの設定を変更することで有効にすることが可能です。
※一部の古いOSはInternet Explorer8、9、10も非対応。
本日、消費者向け商品『スマート生活応援サプリ』シリーズの第2弾として、「へすぺり美人」を発売いたします。
柑橘ポリフェノール素材（糖転移ヘスペリジン）を配合したタブレットで、水なしで美味しくお召し上がりいただけます。
寒い時期の電車・バスでの移動時にも手軽に食べられますので、ぜひお試しください。
「へすぺり美人」は「林原e-shop」で販売いたします。
▼詳細はこちらをご覧ください。
https://www.food.hayashibara.co.jp/smartlife/Hes.pdf
▼林原e-shopはこちら。
http://www.hayashibara-eshop.jp/
【糖転移ヘスペリジンとは？】
みかんやゆずなどの柑橘類に多く含まれるポリフェノールの一種であるヘスペリジンの水溶性を、林原独自の糖転移技術で高めた素材です。
1998年に、世界で初めて、ヘスペリジンにグルコースを結合させることに成功し、水溶性とともに、体内への吸収性も向上させました。
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商品概要
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商 品 名 ：へすぺり美人
内 容 量 ：30粒（1粒当たり糖転移ヘスペリジン250mg）
小売希望価格：2,000円（税込）
販売方法： 通信販売 林原e-shop（Web通販ショップ）
http://www.hayashibara-eshop.jp/
TEL.0120-05-8848（受付／平日9:00～17:00）
株式会社林原は消費者向け商品『スマート生活応援サプリ』シリーズを発売いたしました。
そのシリーズ第1弾は、当社の独自素材であるイソマルトデキストリンを主成分とする水溶性食物繊維を顆粒にした『ファイバリクサ®顆粒』です。
持ち運びに便利なスティックタイプで、飲み物や食事にサッと混ぜるだけで手軽に水溶性食物繊維を摂取することができます。
水溶性食物繊維『ファイバリクサ®顆粒』は「林原e-shop」で販売しております。
詳細はこちらをご覧ください。
また、シリーズ第2弾として、2019年1月には柑橘ポリフェノール（糖転移ヘスペリジン）を使用した『へすぺり美人®』も発売する予定です。
今後も、多様化する消費者ニーズに合わせ、当シリーズの拡充を図り、「人々の健康で快適な生活に寄与する商品づくり」を続けて参りたいと考えております。
この度の豪雨災害により被災された皆様には心からお見舞い申し上げます。
2018年7月6日（金）岡山県に発令された大雨特別警報（現在は解除）に関連した豪雨災害による弊社操業状況、製品への影響につきまして下記の通りご報告いたします。
この度の災害に関しまして、多くのご心配をおかけいたしました。
基本的な生産設備への影響はございません。ただし、製品出荷につきましては、交通インフラ等の被災状況による遅延等が一部発生いたしております。
弊社一丸となってお客様への影響を最小限に抑えるべく活動してまいりますので、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
記
1．工場および弊社施設、従業員への影響
・大雨による工場、関連施設の操業・事業継続にかかわる直接的被害はありません。
・一部施設で軽微な排水不良が発生いたしましたが、現在は正常化しております。
・一部従業員宅、通勤経路の被災等により出勤が困難になる状況は発生していますが、
従業員の安全を最優先に細心の注意を払いながら、製造を継続してまいります。
2．出荷・納入への影響
製品の流通状況につきましては、鉄道、高速道路など交通網の麻痺による影響を受け一部納期遅延が発生していますが、弊社の物流ネットワークを駆使して最善の対応をいたしますので、ご理解とご協力をよろしくお願い申し上げます。
3．今後の対応について
お客様への影響を最小限に抑えるべく引き続き製造、製品出荷を実施してまいります。
製造、納入に関わる状況変化が発生した場合は、当WEBサイト、営業担当者を通じて速やかにお知らせいたします。
以上
2018年6月18日（月）7:58頃に大阪府北部を震源地として発生しました地震により、
被災された皆様には心よりお見舞い申し上げます。
当該地震による弊社製品への影響につきまして、下記の通りご報告いたします。
記
1．地震による製造への影響
・自社製造品：岡山地区自社設備への影響はございません。関西地区を経由して
購入している原材料が一部ありますが、現時点※で製造への影響はございません。
・OEM製造品：一部の製品を関西地区で製造しておりますが、現時点※で製造への
影響はございません。また、他地区での製造品目についても影響はございません。
2．地震による出荷・納入への影響
・関西地区及び関西地区を経由する輸送では、鉄道や高速道路等の交通インフラが
障害を受けており、影響が懸念されます。陸路のみならず海路での輸送も含め、
お客様への影響を最小限に抑えるべく検討をしております。
ご理解を賜りますよう、お願い申し上げます。
3．今後の対応について
・何か納入に関わる状況変化がございましたら、速やかにお知らせいたします。
※現時点：2018年6月18日（月）17：00
【追記】
2018年6月21日（木）現在、１．２の影響は全て解消しており、通常どおりとなっております。
以上
「林原 知識ライブラリー」の第5回『体内時計の話』は、
早稲田大学 理工学術院先進理工学部電気・情報生命工学科 早稲田大学先端生命医科学センター長
柴田重信教授にお話を伺いました。
こちらからご覧ください。
https://www.food.hayashibara.co.jp/library/5/
