乳果オリゴ^®とは

難消化性糖質のラクトスクロースを主成分とするオリゴ糖です。乳糖と砂糖を原料にして作られており、砂糖に近い味質です。

規格基準型の特定保健用食品や機能性表示食品の開発も可能です。

原材料名表示

食品に使用した場合の原材料名表示の例です。

【原材料名表示例】
液状：乳糖果糖オリゴ糖、ラクトスクロースシラップ
粉末：乳糖果糖オリゴ糖、ラクトスクロース

性状

液状：無色～淡黄色の粘稠な液体で異味・異臭なし
粉末：白色の粉末で、異味・異臭なし

賞味期限

液状：製造日より12ヶ月
粉末：製造日より24ヶ月

保存条件

直射日光、高温多湿な場所を避け、室温で保存してください。

製品形態

規格（抜粋）

	550（液状）	400（液状）	550粉末
固形分	75.0～78.0％	72.0～75.0％	---
pH *1	4.0～6.5	4.0～6.5	4.0～6.5
ラクトスクロース含量	55.0～60.0％ （固形分当り）	42.0～47.0％ （固形分当り）	55.0～60.0％ （固形分当り）

栄養成分値（100g当たり）

	550（液状）	400（液状）	550粉末
熱量	215kcal	224kcal	271kcal
たんぱく質	0g	0g	0g
脂質	0g	0g	0g
炭水化物	76.1g	72.1g	95.6g
食塩相当量	0g	0g	0g

最大無作用量（ラストスクロースとして）

0.6g/kg-体重

特性

甘味度・甘味質

乳果オリゴは、砂糖に近い味質を持ち、上品な甘さでクセがありません。

甘味度の比較

粘性

乳果オリゴは、砂糖や酵素水飴と置き換えて使用しても食品の粘度はほとんど変わらず、加工適性に優れています。

耐熱・耐酸性

乳果オリゴの主成分ラクトスクロースは、耐熱・耐酸性ともに砂糖と変わりません。

ラクトスクロースの耐熱・耐酸性

利用例

食品全般、飲料、介護食・医療食、健康食品、特定保健用食品（規格基準型）、機能性表示食品 etc.