洋菓子
目的 | 製品 |
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甘味低減・味質改善 | トレハ® / サンマルト® / ハローデックス® / テトラップ® / カップリングシュガー® |
でん粉老化抑制 (パサつき抑制) |
トレハ® / サンマルト® |
冷凍・チルド耐性の向上 | トレハ® / サンマルト® |
離水抑制 | トレハ® / ハローデックス® / テトラップ® |
低着色 | トレハ® |
クリスピー感向上 | トレハ® |
砂糖の結晶析出抑制 | カップリングシュガー® / トレハ® / サンマルト® / 乳果オリゴ® |
気泡の安定化 | トレハ® / プルラン |
風味保持・味質改善 | トレハ® / ハローデックス® |
保湿・ツヤ出し | トレハ® / ハローデックス® / カップリングシュガー® / パノラップ® / テトラップ® |
吸湿抑制 | トレハ® / ハローデックス® / テトラップ® |
トレハロース結晶の析出抑制 | ハローデックス® |
卵の凝固抑制 | トレハ® / ハローデックス® |
和菓子
目的 | 製品 |
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甘味低減・味質改善 | トレハ® / サンマルト® / ハローデックス® / テトラップ® / カップリングシュガー® |
でん粉老化抑制 | トレハ® / サンマルト® |
冷凍・チルド耐性の向上 | トレハ® / サンマルト® |
離水抑制 | トレハ® / ハローデックス® / テトラップ® |
食感改良 | トレハ® / プルラン |
低着色 | トレハ® |
色付け | パノラップ® / サンマルト® |
砂糖の結晶析出抑制 | カップリングシュガー® / トレハ® / サンマルト® / 乳果オリゴ® |
気泡の安定化 | トレハ® / プルラン |
風味保持・味質改善 | トレハ® / ハローデックス® |
保湿・ツヤ出し | トレハ® / ハローデックス® / カップリングシュガー® / パノラップ® / テトラップ® |
吸湿抑制 | トレハ® / ハローデックス® / テトラップ® |
トレハロース結晶の析出抑制 | ハローデックス® |
製菓
目的 | 製品 |
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甘味低減・味質改善 | トレハ® / サンマルト® / ハローデックス® / テトラップ® / カップリングシュガー® |
低着色 | トレハ® |
吸湿抑制(ナキ抑制) | トレハ® / ハローデックス® / テトラップ® |
食感改良 | トレハ® / プルラン / テトラップ® |
グレーズ・ツヤ出し | トレハ® / ハローデックス® / サンマルト® |
トレハロース結晶の析出抑制 | ハローデックス® |
砂糖の結晶析出抑制 | カップリングシュガー® |
バタークリームの保油 | サンマルト® |
結着・脱落抑制 | プルラン |
苦味の付与 | ナリンビッド® |
冷菓
目的 | 製品 |
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甘味低減・味質改善 | トレハ® / ハローデックス® / テトラップ® / カップリングシュガー® |
氷結晶成長抑制 | トレハ® |
乳感の向上・風味改善 | トレハ® / ハローデックス® |
溶解速度の調節 | ハローデックス® / テトラップ® |
苦味の付与 | ナリンビッド® |
飲料・リキュール
目的 | 製品 |
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低着色 | トレハ® |
甘味低減・味質改善 | トレハ® / サンマルト® / ハローデックス® / テトラップ® |
風味改善・風味保持・香り保持 | トレハ® / ハローデックス® / テトラップ® |
味の改善(マスキング効果) | トレハ® / ハローデックス® |
ボディ感付与 | ハローデックス® / テトラップ® |
エネルギー補給 | トレハ® / テトラップ® |
苦味の付与 | ナリンビッド® |
パン
目的 | 製品 |
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でん粉老化抑制・パサつき抑制 | トレハ® / サンマルト® |
低着色(白いパン) | トレハ® |
冷凍耐性向上 | トレハ® |
食感保持(乳化剤代替) | トレハ® |
グレーズ・ツヤ出し | トレハ® / ハローデックス® / サンマルト® |
麺
目的 | 製品 |
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でん粉の老化抑制 | トレハ® |
ほぐれ改善 | プルラン / トレハ® |
乾燥抑制 | トレハ® |
茹で時間の短縮・茹で延び抑制 | トレハ® |
米飯
目的 | 製品 |
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でん粉老化抑制 (やわらかさ保持) |
トレハ® |
歩留まり向上 | トレハ® |
保温中の着色抑制・ムレ臭抑制 | トレハ® |
冷凍・チルド耐性の向上 | トレハ® / サンマルト® |
水産加工品
目的 | 製品 |
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食感改良(パサつき抑制) | トレハ® |
臭みの抑制(マスキング) | トレハ® / ハローデックス® |
冷凍耐性の向上・歩留まり向上 | トレハ® |
氷グレーズ | プルラン |
タレ付着性・トロミ付与 (蒲焼き等) |
プルラン / ハローデックス® / テトラップ® |
色調保持 | トレハ® |
農産加工品
目的 | 製品 |
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鮮度保持・保湿 | トレハ® |
甘味低減・味質改善 | トレハ® / サンマルト® / ハローデックス® / カップリングシュガー® / テトラップ® |
冷凍耐性向上 | トレハ® |
変色抑制・褐変抑制 | トレハ® / ハローデックス® |
乾燥野菜の湯もどりの改善 | トレハ® / サンマルト® |
煮崩れ抑制 | トレハ® |
畜肉加工品
目的 | 製品 |
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臭みの抑制(マスキング) | トレハ® / ハローデックス® |
冷凍耐性の向上 | トレハ® |
食感改良 | トレハ® / ハローデックス® |
タレ付着性・トロミ付与 (焼き鳥等) |
プルラン / ハローデックス® / テトラップ® / トレハ® |
乳化安定・保油力 | サンマルト® |
調味料
目的 | 製品 |
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風味保持 | トレハ® / ハローデックス® |
冷凍耐性の向上 | トレハ® |
ツヤの向上 | トレハ® / ハローデックス® / テトラップ® |
付着性・粘度付与 | プルラン / ハローデックス® / テトラップ® |
味質改善・みりん代替 | パノラップ® |
乳化安定・保油力 | サンマルト® |
錠菓・粉末
目的 | 製品 |
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打錠(低圧打錠) | サンマルト® |
造粒バインダー | プルラン |
粉末化基材 | トレハ® / ハローデックス® / サンマルト® |
錠菓 | サンマルト® / プルラン / トレハ® |
糖衣 | トレハ® / プルラン |
苦味の付与 | ナリンビッド® |
その他食品
目的 | 製品 |
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冷凍食品(食感改良) | トレハ® |
冷凍食品(乾燥・白け抑制) | トレハ® |
冷凍食品(ドリップ抑制) | トレハ® / プルラン |
レトルト食品 (レトルト臭抑制) |
トレハ® |
レトルト食品(食感保持) | トレハ® |
卵加工品(食感改良) | トレハ® / プルラン |
可食フィルム | プルラン |
介護食・医療食
目的 | 製品 |
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離水抑制 | トレハ® |
食感改良 | トレハ® / プルラン |
臭い抑制 | トレハ® |
冷凍耐性 | トレハ® |
食物繊維強化 | ファイバリクサ® / テトラリング® |
ビタミンC強化 | アスコフレッシュ® |
オリゴ糖 | 乳果オリゴ® |
機能性付与・栄養強化
目的 | 製品 |
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食物繊維強化 | ファイバリクサ® / テトラリング® |
特定保健用食品 | 林原ヘスペリジン®S / 乳果オリゴ® |
機能性表示食品 | 林原ヘスペリジン®S / ファイバリクサ® |
ビタミンC強化 | アスコフレッシュ® |
オリゴ糖 | 乳果オリゴ® |
健康食品 |
林原プロポリス® / 林原ヘスペリジン®S / 乳果オリゴ® / ファイバリクサ® / アスコフレッシュ® / テトラリング® |
飼料
製品 |
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トレハ®A飼料 |