林原食品素材ニュース No.49 　　

ご好評いただいております『TREHA BOOK「トレハを知り、糖を知る」－洋菓子編－』の第三版が発刊され、本日より林原e-shopで販売開始いたします。^※

2012年発刊の第二版に「『糖』を理解するための指標」、「韓国・ソウルの人気パティスリー『オテル・ドゥース』オーナーシェフ、ジョン・ホンヨン氏のインタビュー」、「製菓パーツ2品目」が追加され、8ページ増の拡充版です。

トレハは海外でも注目され、多くのプロにご利用いただいています。そこで本版では、海外シェフの使いこなしとして、韓国で注目されているジョン・ホンヨン氏のインタビューと、ソウルに「ソフトクリームブーム」を巻き起こしたソフトアイスクリームのレシピやシェフの理想とする食感を実現したブラウニーのレシピを掲載しています。

	価格は据え置きの税込2,571円です。
	※	林原e-shop以外（弊社営業担当者経由等）で入手されたお客様には、すでに第三版をお届けしている場合があります。

【追加ページイメージ】

◆「糖」を理解するための指標（計2ページ）
「糖」を理解するための指標ページ

◆韓国・ソウルの人気パティスリー『オテル・ドゥース』オーナーシェフ、ジョン・ホンヨン氏のインタビューとレシピ（計4ページ）
ジョン・ホンヨン氏のインタビューとレシピページ

◆製菓パーツ2品目（計2ページ）
桃のジュレとパイナップルのジュレ、クリームチーズのムース、ココナッツの生クリームが層になった「ヴェリーヌ・レテ」と台湾の代表的なお菓子を日本向けにアレンジした「パイナップルケーキ」の2品

A4　オールカラー109頁
価　格：2,571円（税込）
発行所：株式会社林原

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「トレハ」「TREHA」は日本における林原の登録商標です。