用途から素材を探す

洋菓子

目的 製品
甘味低減・味質改善 トレハ / サンマルト / ハローデックス / テトラップ / カップリングシュガー
でん粉老化抑制
(パサつき抑制)
トレハ / サンマルト
冷凍・チルド耐性の向上 トレハ / サンマルト
離水抑制 トレハ / ハローデックス / テトラップ
低着色 トレハ
クリスピー感向上 トレハ
砂糖の結晶析出抑制 カップリングシュガー / トレハ / サンマルト / 乳果オリゴ
気泡の安定化 トレハ / プルラン
風味保持・味質改善 トレハ / ハローデックス
保湿・ツヤ出し トレハ / ハローデックス / カップリングシュガー / パノラップ / テトラップ
吸湿抑制 トレハ / ハローデックス / テトラップ
トレハロース結晶の析出抑制 ハローデックス
卵の凝固抑制 トレハ / ハローデックス

和菓子

目的 製品
甘味低減・味質改善 トレハ / サンマルト / ハローデックス / テトラップ / カップリングシュガー
でん粉老化抑制 トレハ / サンマルト
冷凍・チルド耐性の向上 トレハ / サンマルト
離水抑制 トレハ / ハローデックス / テトラップ
食感改良 トレハ / プルラン
低着色 トレハ
色付け パノラップ / サンマルト
砂糖の結晶析出抑制 カップリングシュガー / トレハ / サンマルト / 乳果オリゴ
気泡の安定化 トレハ / プルラン
風味保持・味質改善 トレハ / ハローデックス
保湿・ツヤ出し トレハ / ハローデックス / カップリングシュガー / パノラップ / テトラップ
吸湿抑制 トレハ / ハローデックス / テトラップ
トレハロース結晶の析出抑制 ハローデックス

製菓

目的 製品
甘味低減・味質改善 トレハ / サンマルト / ハローデックス / テトラップ / カップリングシュガー
低着色 トレハ
吸湿抑制(ナキ抑制) トレハ / ハローデックス / テトラップ
食感改良 トレハ / プルラン / テトラップ
グレーズ・ツヤ出し トレハ / ハローデックス / サンマルト
トレハロース結晶の析出抑制 ハローデックス
砂糖の結晶析出抑制 カップリングシュガー
バタークリームの保油 サンマルト
結着・脱落抑制 プルラン

冷菓

目的 製品
甘味低減・味質改善 トレハ / ハローデックス / テトラップ / カップリングシュガー
氷結晶成長抑制 トレハ
乳感の向上・風味改善 トレハ / ハローデックス
溶解速度の調節 ハローデックス / テトラップ

飲料・リキュール

目的 製品
低着色 トレハ
甘味低減・味質改善 トレハ / サンマルト / ハローデックス / テトラップ
風味改善・風味保持・香り保持 トレハ / ハローデックス / テトラップ
味の改善(マスキング効果) トレハ / ハローデックス
ボディ感付与 ハローデックス / テトラップ
エネルギー補給 トレハ / テトラップ

パン

目的 製品
でん粉老化抑制・パサつき抑制 トレハ / サンマルト
低着色(白いパン) トレハ
冷凍耐性向上 トレハ
食感保持(乳化剤代替) トレハ
グレーズ・ツヤ出し トレハ / ハローデックス / サンマルト

目的 製品
でん粉の老化抑制 トレハ
ほぐれ改善 プルラン / トレハ
乾燥抑制 トレハ
茹で時間の短縮・茹で延び抑制 トレハ

米飯

目的 製品
でん粉老化抑制
(やわらかさ保持)
トレハ
歩留まり向上 トレハ
保温中の着色抑制・ムレ臭抑制 トレハ
冷凍・チルド耐性の向上 トレハ / サンマルト

水産加工品

目的 製品
食感改良(パサつき抑制) トレハ
臭みの抑制(マスキング) トレハ / ハローデックス
冷凍耐性の向上・歩留まり向上 トレハ
氷グレーズ プルラン
タレ付着性・トロミ付与
(蒲焼き等)
プルラン / ハローデックス / テトラップ
色調保持 トレハ

農産加工品

目的 製品
鮮度保持・保湿 トレハ
甘味低減・味質改善 トレハ / サンマルト / ハローデックス / カップリングシュガー / テトラップ
冷凍耐性向上 トレハ
変色抑制・褐変抑制 トレハ / ハローデックス
乾燥野菜の湯もどりの改善 トレハ / サンマルト
煮崩れ抑制 トレハ

畜肉加工品

目的 製品
臭みの抑制(マスキング) トレハ / ハローデックス
冷凍耐性の向上 トレハ
食感改良 トレハ / ハローデックス
タレ付着性・トロミ付与
(焼き鳥等)
プルラン / ハローデックス / テトラップ / トレハ
乳化安定・保油力 サンマルト

調味料

目的 製品
風味保持 トレハ / ハローデックス
冷凍耐性の向上 トレハ
ツヤの向上 トレハ / ハローデックス / テトラップ
付着性・粘度付与 プルラン / ハローデックス / テトラップ
味質改善・みりん代替 パノラップ
乳化安定・保油力 サンマルト

錠菓・粉末

目的 製品
打錠(低圧打錠) サンマルト
造粒バインダー プルラン
粉末化基材 トレハ / ハローデックス / サンマルト
錠菓 サンマルト / プルラン / トレハ
糖衣 トレハ / プルラン

その他食品

目的 製品
冷凍食品(食感改良) トレハ
冷凍食品(乾燥・白け抑制) トレハ
冷凍食品(ドリップ抑制) トレハ / プルラン
レトルト食品
(レトルト臭抑制)
トレハ
レトルト食品(食感保持) トレハ
卵加工品(食感改良) トレハ / プルラン
可食フィルム プルラン

介護食・医療食

目的 製品
離水抑制 トレハ
食感改良 トレハ / プルラン
臭い抑制 トレハ
冷凍耐性 トレハ
食物繊維強化 ファイバリクサ
ビタミンC強化 アスコフレッシュ
オリゴ糖 乳果オリゴ

機能性素材

目的 製品
食物繊維強化 ファイバリクサ
特定保健用食品 林原ヘスペリジンS / 乳果オリゴ
機能性表示食品 林原ヘスペリジンS
栄養強化 アスコフレッシュ
オリゴ糖 乳果オリゴ
健康食品 林原プロポリス / 林原ヘスペリジンS / 乳果オリゴ / ファイバリクサ /
アスコフレッシュ

飼料

製品
トレハA飼料 / 乳果オリゴ700粉末(飼料用)